学 生 餐 菜 谱 （4月8日— 4月12日）
阜外一小 2019
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食 谱
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投料名称及数量（g）
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星期一
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什锦肉丸
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鱼豆腐20贡丸20虾丸20牛肉丸40
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三丁芹菜
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芹菜100花生米10胡萝卜5银耳5腐竹
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回：什锦肉丸 三丁芹菜
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米饭 馒头
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大米120富强粉40
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酸奶 红豆蛋糕圈
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星期二
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京酱肉丝
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猪肉80豆腐丝40
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椒油土豆丝
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土豆100胡萝卜10
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回：京酱牛肉丝 椒油土豆丝
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米饭 花卷
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大米120富强粉40
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水果 芝士火腿清真
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星期三
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肉炒三鲜菇
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平菇20鸡腿菇20猪肉80
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鸡蛋西红柿
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鸡蛋20西红柿100
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回： 牛肉三鲜菇 鸡蛋西红柿
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米饭 馒头
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大米120富强粉40
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酸奶 抹茶奶油夹心
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星期四
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土豆炖鸡块
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鸡肉80土豆60
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肉片白菜粉
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猪肉10白菜80宽粉20
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回：土豆炖鸡块 宽粉白菜
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米饭 紫米糕
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大米120富强粉40
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水果 牛肉松面包
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星期五
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牛肉炒意面
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牛肉20意大利面120
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肉片西葫芦
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猪肉20西葫芦80胡萝卜10木耳5
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回：牛肉炒意面 什锦西葫芦
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酸奶 南瓜蛋糕
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注：平均每餐强化钙0.77克，主食中不超过0.44克
一周平均营养量分析
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营养素种类
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实际供给量
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标准量
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营养素种类
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实际供给量
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标准量
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热能（kcal）
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860
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798
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铁（mg）
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6.9
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4.8
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蛋白质（g）
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28
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28
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锌 (mg)
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3.9
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6.0
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优质蛋白（g）
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12
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10—14
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硫胺素（mg）
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0.40
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0.6
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脂肪（g）
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占总量27%以下
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占总量30%以下
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核黄素（mg）
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0.22
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0.6
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视黄醇当量(ug)
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141
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300
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维生素c（mg）
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32
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20
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钙(mg)
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72
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400
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强化钙剂后
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342
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本食谱根据国家卫生部98年10月实施的《学生营养餐营养供给量》制定